Пищевое отравление: симптомы и лечение у детей и взрослых

Пищевое отравление: симптомы и лечение у детей и взрослых Пищевое отравление возникает при употреблении человеком или животным токсичных продуктов питания. Чаще всего отравления случаются летом, когда продукты не всегда хранятся в правильных услоиях.

Классификация пищевых отравлений

Отравления бывают микробные и немикробные. Микробные можно разделить на токсикоинфекции и токсикозы. Токсикоинфекции возникают из-за сапрофитной кишечной палочки, клебсиеллы, цитробактера, серации, энтерококков и так далее. Причинами токсикозов могут микроскопические грибы, энтеротоксигенные стафилококки и ботулиновая палочка. Немикробные отравления бывают из-за ядовитых грибов, дикорастущих растений, икры определенных видов рыб, сорных злаковых растений и др. Классификация пищевых отравлений обширна, отравится можно чем угодно и когда угодно.

Пищевое отравление может возникнуть из-за высокого содержания в продуктах питания примесей и различных химических добавок. Нитраты и нитриты добавляют в колбасные изделия для того чтобы зафиксировать розовый цвет, в сыры – в качестве консервантов. Во многих фруктах, овощах и ягодах содержатся химические элементы, которые могут вызвать аллергическую реакцию и даже спровоцировать отравление.

Если посуда была изготовлена из материалов, которые не отвечают гигиеническим требованиям, она передает хранящимся в ней продуктам соли тяжелых металлов и различные химические элементы.

Микробные пищевые отравления

Девяносто пять процентов всех пищевых отравлений – микробные отравления. Кишечные инфекции передаются от человека к человеку. А микробные пищевые отравления можно получить лишь, употребляя отравленную пищу. Этот вид пищевого отравления подразделяют на токсикоинфекции и интоксикации или токсикозы.

Немикробные пищевые отравления

Во все времена русские люди ходили за грибами. Если сегодня это делают единицы, то раньше грибы заменяли мясо, поэтому деревенские жители все лето и осень заготавливали на зиму этот питательный продукт. Пользу могут принести только съедобные грибы, если человек не знает тот гриб, который встретил, ему лучше обойти его стороной. В противном случае можно отравить не только себя, но и своих близких. Ни в коем случае нельзя собирать мухоморы, строчки, бледные поганки, ложные опята, тонконогие свинушки и другие ядовитые грибы.

Самым ядовитым грибом считается бледная поганка. Восемьдесят процентов отравлений заканчивается смертью. Этот гриб имеет белую, желтую и зеленую шляпку, растет в лесу с июля по ноябрь. Бледная поганка похожа на сыроежку, однако у неё под шляпкой имеется юбочка. У этого гриба ядовиты все части. Его не берет термическая обработка, поэтому отравление наступает через 8-24 часа после употребления. Через два дня человек умирает от острой сердечно-сосудистой недостаточности и токсического гепатита.

Мухоморы сложно спутать с какими-то другими грибами. Травятся ими в основном дети, ведь взрослые точно знают, что такой гриб есть ни в коем случае нельзя. Через час после употребления мухомора в пищу появляются судороги, галлюцинации, слюнотечение и нарушение сердечного ритма.

В природе также произрастает множество ядовитых растений: собачья петрушка, болиголов, ягоды бузины, волчьего лыка, ландыша, белладонны и так далее. Эти растения похожи на своих съедобных собратьев, поэтому люди часто ими травятся.

Немикробные пищевые отравления случаются при поедании съедобных продуктов, которые при определенных условиях становятся несъедобными. Гликоалколоиды соланин и чаконин есть в клубнях картофеля. Если картошка позеленела, то из неё ничего нельзя готовить. В противном случае может наступить отравление, у человека появятся одышка, тошнота, понос, рвота и повышенное сердцебиение.

Токсические вещества белкового происхождения лектины содержатся в бобовых. Они воздействуют на слизистую кишечника и снижают его способность усваивать пищевые вещества, провоцируют склеивание эритроцитов. При получасовом автоклавировании лектины инактивируются.

При расщеплении в желудке ядра косточковых плодов и горький миндаль образуют синильную кислоту. Всего лишь пятьдесят грамм синильной кислоты может спровоцировать летальный исход. Человек умирает от паралича дыхания. Яд из косточек может перейти в варенье или компот во время длительного хранения.

Если пчелы собирали пыльцу с ядовитых растений,  таких как багульник, волчье лыко, табак, дурман, лютик и других может наступить отравление медом.

Пищевое отравление симптомы

Как определить, есть у человека отравление или нет? Во-первых, появятся тошнота и рвота. Во-вторых, диарея будет сопровождаться спазмами и болью в области живота. Нередко эти симптомы проходят самостоятельно через пару дней и никак не вредят организму. Если этого не происходит, а добавляется головокружение и сухость во рту, при этом человек редко мочится, а моча имеет темно-желтый оттенок надо идти к врачу. 

Скорую помощь надо вызывать незамедлительно, если отравился ребенок, беременная женщина, человек с хроническим заболеванием или в возрасте.

Пищевое отравление симптомы: затруднение речи и глотания, неясное зрение, рвота, понос и потеря сознания.

Пищевое отравление симптомы

Первая помощь при пищевом отравлении

Для того чтобы помочь человеку, который отравился надо обильно его поить и давать мало еды. Газированные напитки, чай, молоко, спиртные напитки и кофе – все это давать ни в коем случае нельзя, только вода. Против диареи ничего принимать нельзя, ведь таким образом организм выводит токсины. Также нужно хорошо промыть желудок.

Когда первая помощь при пищевом отравлении будет оказана, надо вызывать врача. Специалист определит причину отравления и назначит лечение.

Для того чтобы пищевое отравление не случилось, надо стараться тщательно мыть руки с мылом после улицы, перед употреблением и приготовлением еды. Даже после того как в руках некоторое время побыло сырое мясо, надо с мылом вымыть руки. Овощи, фрукты, доски и приборы для резки сырого мяса должны быть идеально чистыми. Рыбные и мясные продукты нужно хорошо прожаривать. Любую пищу лучше всего хранить в холодильнике, а также следить за тем, чтобы до неё не дотрагивались крысы, мухи и тараканы.

Лечение пищевого отравления

Если человек съест несвежий или некачественный продукт, а также еду, которая заражена болезнетворными микроорганизмами, он может отравиться и умереть.

Обычно через пару часов появляются первые признаки отравления: диарея, рвота, тошнота, учащенный пульс, высокая температура, слабость, бледность и даже паралич.

Для того чтобы максимально быстро вывести токсины из организма, надо промыть желудок. Как это делается? Берут два литра теплой воды и добавляют пищевую соду или немного марганцовки. Всё это выпивают и начинают давить на корень языка для того чтобы вызвать рвоту. Промывание делается два раза, то есть в общей сложности человек должен выпить четыре литра воды.

Затем лечение пищевого отравления осуществляется приемом сорбентов, которые собирают токсины и выводят их человека. Самым дешевым сорбентом считается «Активированный уголь». Его принимают из расчета одна таблетка на десять килограмм веса, то есть если человек весит пятьдесят килограмм, то выпить он должен всего пять таблеток. В последнее время начали использовать «Белый уголь», который всасывает токсины и хорошо выводит шлаки. Для того чтобы помочь отравившемуся, нужно дать всего одну или две таблетки «Белого угля».

Потеря жидкости опасна для организма, поэтому при отравлении необходимо следить за тем, чтобы жидкость постоянно поступала в человека. Врачи рекомендуют употребление солевых растворов, например «Регидрон».

Яды нарушают естественную микрофлору кишечника, поэтому после того как они будут выведены из организма, надо бросить все силы на восстановление кишечной флоры. Для этого рекомендуется употребление «Линекса», «Хилак Форте», «Бифиформа» и так далее. Всего этого вполне достаточно для того чтобы помочь человеку в домашних условиях. Если через несколько часов вместо улучшения наступает ухудшение, надо вызывать врача. Отравление некачественными консервами, особенно рыбными и мясными, требует незамедлительного вызова скорой помощи, поскольку смерть может наступить довольно быстро.

Если человек отравился овощными или грибными консервами, у него могут появиться признаки ботулизма: рвота, тошнота, паралич дыхательной мускулатуры и лицевых мышц. В данной ситуации тянуть с вызовом скорой помощи ни в коем случае нельзя. До её приезда следует промыть желудок и давать пострадавшему «Активированный уголь» каждые пятнадцать минут. При этом не стоит забывать об обильном вливании жидкости в организм. Врач введет противоботулиническую сыворотку и госпитализирует пациента.

Лекарство от отравления пищевого

Для того чтобы быстро вывести из организма токсины, надо знать, какие препараты следует употреблять. Если отравление легкое, достаточно соблюдать диету и употреблять много воды. Если же все плохо, то лучше вызвать врача.

Самоочищаясь диареей и рвотой, организм теряет много жидкости. В результате чего возникает обезвоживание. Соли натрия и калия, которые продаются в аптеке в виде пакетированного порошка, восстанавливают водно-солевой баланс.

Хорошее лекарство от пищевого отравления – «Энтеросгель», также большой популярностью много лет пользуется «Активированный уголь».

Профилактика пищевых отравлений

Пищевое отравление у ребенка

Дети травятся также часто, как и взрослые, только переносят они данное состояние намного хуже. Пищевое отравление у ребенка требует от родителей незамедлительного вызова скорой помощи. Если у малыша начался понос, появились боли в животе и рвота, а температура тела подскочила до тридцати восьми градусов, значит, в организм попал токсин.

Чем может отравиться ребенок? Самыми «неблагополучными» продуктами считаются молоко, творог, мороженое, яйца, рыба, мясо, корнеплоды и кондитерские изделия с кремом.

Симптомы пищевого отравления у детей

При пищевом отравлении симптомы могут появиться внезапно. Все начинается с тошноты, диареи и болей в области живота. При тяжелых отравлениях рвота может достигнуть пятнадцати раз в сутки. Самое страшное, что может быть при пищевом отравлении – это обезвоживание.

Симптомы пищевого отравления у детей могут не проявляться, если пищевое отравление легкое. При легком пищевом отравлении малыш становится вялым, временами капризным, его беспокоит диарея и немного повышенная температура.

Лечение пищевого отравления у ребенка

Лечить отравление нельзя антибиотиками, также не стоит принимать противорвотные и противодиарейные приепараты. Ведь понос и рвота – это защитные реакции организма, которые оберегают человека от токсинов и микробов. Лечение пищевого отравления у ребенка может состоять из диеты, восстановления водно-солевого баланса и употребления сорбентов. Госпитализировать нужно малышей до трех лет и детей с тяжелым отравлением.

Для восстановления водно-солевого баланса надо постоянно поить малыша. Для этого подойдет негазированная вода, рисовый отвар, настой шиповника, некрепкий чай и водно-солевые растворы. Для того чтобы понять, как поить ребенка, надо представить себе капельницу. Как поступает в организм вода? Без перерыва и маленькими дозами – каплями. Обеспечить такое поступление жидкости в организм поможет шприц без иглы. Нужно наполнить его жидкость и впрыскивать в рот ребенку все время, даже когда он спит. 

Правильная диета поможет быстро выздороветь. Около шести часов после появления первых признаков отравления лучше ничем ребенка не кормить. Далее вводится щадящий пищевой режим. Вся еда должна быть жидкой или полужидкой. Кормить больного нужно восемь раз в день. Из рациона следует исключить цельное молоко, сладости, свежий хлеб и жирные продукты. Лучше давать каши на воде, овощные супы и вчерашний хлеб.

Около двух недель после выписки из больницы еду надо готовить на пару, не давать жирные и жареные продукты, сырые овощи и фрукты.

Похожие статьи:

Боль в желудке, тошнота

Симптомы тошноты

Тошнота после приема пищи

Лечение рвоты растительными средствами

Отравление пищевое